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阳澄湖大闸蟹吃蟹攻略 阳澄湖哪里吃大闸蟹
 

    阳澄湖大闸蟹吃蟹攻略   阳澄湖哪里吃大闸蟹  《晋书?毕卓传》:“右手持酒杯,左手持蟹螫,拍浮酒船中,便足了一生矣!”又当金秋,此时正是品蟹的最好时刻!烫壶黄酒,三四好友,共同品蟹,, 岂不快哉!借问食蟹何处去?食客遥指阳澄湖。文献记载:河蟹“出阳澄湖者最大、壳青、脚红、名金爪蟹、重斤许、味最腴”。
    我从小就很喜欢吃大闸蟹,每年一到秋天我就会想念大闸蟹的味道,心里想今年一定要吃个够。吃大闸蟹当然要吃阳澄湖大闸蟹,虽然网上、超市都能买到阳澄湖大闸蟹,但是为了吃到最正宗的阳澄湖大闸蟹,一定要去阳澄湖大闸蟹的原产地,其中昆山的巴城镇是阳澄湖大闸蟹的主要原产地,也是吃蟹第一人巴解的故乡。
    阳澄湖大闸蟹和其他产地大闸蟹外形区别的主要有四点:一是青背,蟹壳成青灰色,平滑而有光泽;二是白肚,贴泥的脐腹,晶莹洁白;三是黄毛,脚毛长黄挺拔;四是金爪,蟹爪金黄坚挺有力,放在玻璃上能八足挺立,双螯腾空。阳澄湖大闸蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素a高于其它陆生及水生动物,维生素b2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。
    阳澄湖大闸蟹吃蟹攻略   阳澄湖哪里吃大闸蟹  我们去阳澄湖吃蟹是到莲花岛上,预定了一家农家乐叫做渔家乐蟹舫,他们家大闸蟹全部选用自有阳澄湖养殖基地的优质大闸蟹,个头大,体肥厚,用绳子将大闸蟹绑好,隔水蒸,看似简单的做法,却是大闸蟹最经典的做法,需要恰到好处的火候,使蟹肉保持最原始的鲜味,轻轻蘸配秘制的蟹料,将大闸蟹肥腴的膏和黄,慢慢送进嘴里,细细品味,沁人心脾的鲜美回味悠长。
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